一、总则

为保障校园数字食堂监管平台（以下简称“平台”）的稳定运行，提升校园食堂食品安全监管效能，特制定本管理制度。本制度适用于下陆区所有接入平台的学校食堂及相关监管部门。

二、平台管理职责

（一）区教育局

统筹协调平台的推广应用，组织学校开展平台使用培训，定期对学校平台运行情况进行考核评估，督促学校落实平台管理责任。

（二）区市场监管局

负责平台食品安全监管功能的应用指导，利用平台开展远程监控、数据分析、风险预警等工作，依法查处平台发现的食品安全违法行为，并对学校食堂食品安全状况进行监督检查和评级。

（三）学校

建立本校平台运行管理机制，指定专人负责平台日常维护与数据录入，确保食堂食材采购、加工制作、人员健康、餐具消毒等信息及时准确上传至平台，配合监管部门开展线上线下监管工作，对平台预警信息及时处理并反馈整改情况。

三、平台运行规范

（一）数据录入与更新

1. 学校食堂应每日如实录入食材采购来源、采购数量、价格、检验检疫信息等数据，确保食材追溯信息完整。

2. 每餐次加工制作过程中的关键环节，如烹饪时间、温度、食品留样等信息应实时记录并上传平台。

3. 食堂从业人员健康证信息、培训记录、晨检情况等应及时更新至平台。

（二）设备维护

1. 学校应定期对平台所涉及的摄像头、网络设备、数据采集终端等硬件设施进行检查维护，确保设备正常运行，图像清晰、数据传输稳定。

2. 如遇设备故障，学校应在2小时内报告相关技术支持单位，并同时告知区教育局和区市场监管局，故障修复期间应采取人工记录等应急措施保证数据不缺失，修复后及时补录数据。

（三）信息安全

1. 严格遵守国家信息安全相关法律法规，建立平台信息安全管理制度，保障平台数据安全。

2. 对平台用户账号实行实名制管理，分配独立账号及密码，定期修改密码，防止账号被盗用。严禁将账号密码泄露给无关人员，如因账号管理不善导致信息泄露或平台被恶意篡改数据，将追究相关人员责任。

四、平台预警与处置

（一）预警机制

平台根据预设的食品安全风险指标，如食材超保质期、加工环境异常、人员健康证过期等情况自动生成预警信息，并通过短信、系统弹窗等方式通知学校管理人员、教育部门和市场监管部门。

（二）处置流程

1. 学校在收到预警信息后，应立即组织人员进行核实处理，一般问题在1小时内反馈处理情况，复杂问题在24小时内制定整改方案并上报区教育局和区市场监管局，整改完成后及时反馈整改结果。

2. 区教育局和区市场监管局对学校预警处置情况进行跟踪监督，对整改不力或多次出现相同预警问题的学校进行约谈、通报批评，并依法依规处理。

五、培训与考核

（一）培训制度

区教育局联合区市场监管局定期组织学校平台管理人员和食堂从业人员开展平台操作使用培训，每年不少于2次，新入职人员应在入职1个月内接受培训，确保相关人员熟练掌握平台功能及操作流程。

（二）考核制度

建立平台运行考核机制，区教育局对学校平台数据录入准确性、完整性、及时性以及设备维护情况等进行量化考核，考核结果纳入学校年度食品安全工作考核指标；区市场监管局对学校食品安全问题整改落实情况进行考核评价，考核结果作为学校食堂食品安全信用等级评定的重要依据。

六、附则

本制度自发布之日起施行，由下陆区教育局和下陆区市场监管局负责解释与修订。各学校可根据本制度制定本校具体实施细则。